Cucinare i peni


Anche se immagino che il pensiero di mangiare vermi e larve è piuttosto scioccante per molti di voi!

cucinare i peni

Il verme, a cui mi riferisco, appartiene ad una specie che vive principalmente nel Mar giallo e nel Mare Cinese, e il suo nome scientifico è Urechis unicinctus, una specie di verme marino. Esso è conosciuto come il verme grasso o il pesce pene e vive in tane nella sabbia e nel fango. Perché pesce pene?

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Beh … guardate le foto e capirete! Sono invertebrati del genere Echiura, un piccolo gruppo di animali marini simili per dimensioni e habitat. Questo verme sacciforme è comunemente mangiato crudo con olio sale e sesamo in Corea e in alcune parti del Giappone.

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Viene anche utilizzato come esca da pesca. Nella cucina cinese sono saltati in padella cucinare i peni le verdure, o essiccato e in polvere per essere utilizzato come un esaltatore di salato. Si dice che la gente preferisce mangiarlo crudo, perché il calore lo rende inconsistente.

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Che ne dite … volete assaggiarlo? E come lo prefesci, a piccoli pezzi o lo vuoi mettere in bocca intero…….

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